Davide Camoni: Blog

olimpiadi (Pechino 2008 o Sidney 2000?)

Wed, 20 Aug 2008 16:56:34 GMT

fantastiche le olimpiadi notturne. me le guardo prima di andare a lavorare, tra la fase rem e il dormiveglia.

mi ricorda quando, nel 2000 andavo all'università la mattina, alla cà del bosco il pomeriggio e la sera e poi, di notte mi pippavo le olimpiadi! altri tempi, avevo davanti analisi 2 e chimica inorganica, mi ricordo però la serenità con cui conducevo lo studio e che ora ricerco - dedizione a parte - nel lavoro.Lavoro,appunto...momento travagliato, spero si risolvano le cose al meglio e che gli animi si calmino...

...nel frattempo la vendemmia è inevitbailmente iniziata, sembra un po' il VIA del Monopoli. Le vacanze sono finite e ,fortunatamente, andate bene. tutte le foto su http://pivalaura.spaces.live.com

che altro dire... il matrimonio di angela da preparare (le prove, il 26, mi raccomando siateci tutti) e l'ingegnere informatico che inizia all'HP... la laureanda in dirittura d'arrivo e il frate che come è venuto è partito. auguri per i tuoi 25 anni (domani giusto?)

buon lavoro a tutti

ciao

Davide

Convegno Assoenologi Moasca (asti) - un grande successo

Thu, 15 May 2008 16:42:04 GMT

Ormai è palese, questo blog è una sorta di autocontemplazione che un po' per gioco cerco di aggiornare allorquando avvenimenti eccezionali mi danno soddisfazioni umane o professionali.

Torno proprio ora dal mio primo convegno da professionista, pochi minuti a dire la verità, giusto per spiegare a sessanta enologi cosa ho studiato negli ultimi tre mesi. Non dovevo deludere le aspettative del mio enologo di fiducia, il grande capo, e forse questa è stata la prima volta che ho potuto dimostrare la serietà e l'impegno del mio lavoro.

Stavolta però vorrei raccontare di una realtà, di cui la franciacorta dovrebbe prendere esempio, in cui un'intera classe di professionisti (rappresentati in assoenologi) si siedono attorno ad una tavola rotonda e discutono, chiedono, elaborano e fanno squadra contro quei "vicini di casa" (e se qualcuno pensa che parlo dei produttori di champagne beh c'è la possibilità remota che non si sbagli).

Abbiamo valutato alcuni tra i migliori spumanti rosè italiani, Cà del bosco rosè brut (nella bottiglia della cuvee prestige), monte rossa rosè brut (il migliore tra i quattro presentati), ferrari (non millesimato, sboccatura 2008 con il migliore rapporto qualità prezzo) e bella vista gran cuvee rose che non ha bisogno di presentazioni.

Tra i francesi Gosset (molto elaborato, sentori di yogurt e banana..) Billecart-Salmon, Krug e Don Ruinart.

Il prezzo di krug è improponibile e Don ruinart è quello tra i quattro che ha avuto meno sostenitori, forse per la tinta cromatica. Io ho preferito Billecart, con un rapporto qualità prezzo veramente eccezionale.

Cosa dire dell'esposizione...la voce ferma ma le gambe che tremavano...un accento spiccatamente bresciano e molto molto molto interesse da parte dei partecipanti.

Essere relatori in un convegno è un'esperienza veramente interessante, che auguro a tutti, almeno una volta nella vita, di provare.

Ciao

Davide

ps: sabato sera serata vino

Londra e Francia

Mon, 31 Mar 2008 11:39:30 GMT

Tra chi torna per Londra e chi parte per la Francia questo ufficio pare un'agenzia di viaggi.

Metterò le (poche) foto della capitale inglese, cercando di inserire le didascalie per dar loro un senso, onde evitare le "serate-fotografie" ai più fortunati.

I confronti tra le esposizioni dell'Ingegneressa Messali e la Dott.ssa Piva nelle due capitali nordeuropee non sono comparabili, anche se una delle due...non capisce le mie esigenze nutritive, a voi l'ardua sentenza sulla migliore guida turistica

Ora torno al lavoro, prometto di inserir le foto al più presto, aspettando gli esiti del viaggio francese, lieviti compresi.

Buon lavoro

ps: per scaramanzia NON mi congratulo con la vivi alla quale finalmente potremo mettere l'alloro in testa

Tre enologi e un tecnologo

Sat, 15 Mar 2008 10:35:03 GMT

finalmente venerdì

di magro, m'han detto.

Per cui, dopo aver pasteggiato l'intera mattina partecipo, un po' sentendomi fuor luogo ad un frugal pasto a base di marmellata di cipolle su percorino, circondato da bresaola, ravioli al bagoss e alla zucca, occhio di bue su asparagi.

Caffè - sanmarzano travestito da lucano e un vaso in terracotta come schiaccianoci.

un anno che non sento parlar di calcio, l'inter che infiamma bandiere ormai riposte nel cassetto, ricordando quel magnifico cinque maggio.

Stimo queste persone, e ringrazio il cielo d'averle incontrate nel mio cammino - da studente prima, da lavoratore poi - in rigoroso ordine, dal più alto al più basso.

Poi si torna allo studio delle fermentazioni, delle cinetiche, e al lavoro ordinario. Con un altro umore, con altre motivazioni. Ma il vino, sempre uguale e sempre diverso, mi ricorda in particolari momenti che è soprattutto fatto di persone. Ieri erano tre enologi e un tecnologo.

maestri di vita, modelli umani da imitare

Lupus in Fabula

Mon, 03 Mar 2008 18:13:04 GMT

tra un sorso d'assenzio, un montalcino sgualcito contornato da focacce al tonno e un Buttafuoco di Giorgi, 2002, ottimo direi, giunge la sera e la notte per i piccoli abitanti del villaggio. La notte viene eliminato qualcuno che ogni tanto pensa se ci fa o ci è. Fossimo stati in due in meno non si sarebbe potuto giocare, e questo mi da a pensare su quanto sia importante che io sia li.

Ma, riflessioni a parte, mi trovo bene, e voglio continuare a vedere coloro che mi circondano in quest'ottica gastronomica, per il bere ci penso io, anche per la musica, io mi accontento di una briciola d'amicizia, dato che non sono capace di coltivare il vostro magnifico orto. Troppo ruvido, in fondo, per poter lasciar pensare di essere una persona facile, ma so che mi avete accettato così, per cui prendo la carta e un trancio di pizza, e fingo di non capire chi siete,

Lupus in tabula, direte. No, lupus in fabula.

Piccole soddisfazioni in ambito lavorativo, chi parte per l'argentina, chi per la francia, chi per l'inghilterra, ma ora dedichiamoci ad arrivare a milano, giovedì mattina, che basta ed avanza. Il piccolo chimico cresce, cercando di trarre un primo sommario giudizio di un anno di lavoro, intenso mi piace pensare. Proseguirò su questa strada con la medesima determinazione , convinto che chi semina raccoglie. E un po' i fatti mi cosano.

Forse non mi sono spiegato :) ma si dice così. E ha ragione, meglio prima guardare i propri limiti.

che altro dire, il violino, guitar hero 3, davide/maicol/fabio/mattia/filippo, riempiono gli ultimi spazi vuoti della giornata, ma è quello che voglio

grazie a tutti per il quieto mese appena trascorso

fiducia

Sun, 10 Feb 2008 11:05:30 GMT

fidarsi o non fidarsi?

Un anno intero senza il minimo sforzo di accettarmi, di aiutarmi e magicamente ora i rapporti si vuole migliorare.

pigrizia, secondi fini, previsioni di un futuro meno roseo, voglia di apparire, di sembrare - indispensabili - voglia di gettare fango su vecchi rancori di cui personalmente non me ne curo, in primo luogo perchè non ero presente, in secondo luogo perchè sono rapporti che, una persona matura, nemmeno considera.

cinismo, qualcuno mi suggerisce, ma anche voglia di mantenere un disagio che, basterebbe poco, potrebbe scomparire.

Si conosce il problema, e la soluzione. Ma è più semplice mettere la testa nella sabbia.

E con chi prendersela, se poi tutto dovesse andare bene?

chi è l'amico, chi è l'antagonista, chi è colui di cui non mi devo fidare, chi è che veramente si fida - nonostante tutto - di me?

Cerco confidenza, consiglio, mi trovo un muro di gomma -e le facce che fingo di non notare lo testimoniano- in cui la pecora nera è già stata scelta.

Non importa l'impegno, né i rapporti umani, la mole di lavoro, la disponibilità.

Non è colpa mia, ma per paura di prendersela con chi ti tiene testa io ne subisco le conseguenze.

Non me ne curo, vado avanti per la mia strada, sempre coltivando il mio piccolo orto.

Dieci talenti sono, dieci farò fruttare, pioggia, neve, vento tempesta.

E non saranno certo dei piccoli insetti a rovinare il mio raccolto.

e qualcuno ti chiama catechista

Ti proteggerò dalle paure delle ipocondrie

Sun, 03 Feb 2008 10:35:21 GMT

La cura
(Battiato)

Ti proteggerò dalle paure delle ipocondrie,
dai turbamenti che da oggi incontrerai per la tua via.
Dalle ingiustizie e dagli inganni del tuo tempo,
dai fallimenti che per tua natura normalmente attirerai.
Ti solleverò dai dolori e dai tuoi sbalzi d'umore,
dalle ossessioni delle tue manie.
Supererò le correnti gravitazionali,
lo spazio e la luce
per non farti invecchiare.
E guarirai da tutte le malattie,
perché sei un essere speciale,
ed io, avrò cura di te.

Vagavo per i campi del Tennessee
(come vi ero arrivato, chissà).
Non hai fiori bianchi per me?
Più veloci di aquile i miei sogni
attraversano il mare.

Ti porterò soprattutto il silenzio e la pazienza.
Percorreremo assieme le vie che portano all'essenza.
I profumi d'amore inebrieranno i nostri corpi,
la bonaccia d'agosto non calmerà i nostri sensi.
Tesserò i tuoi capelli come trame di un canto.
Conosco le leggi del mondo, e te ne farò dono.
Supererò le correnti gravitazionali,
lo spazio e la luce per non farti invecchiare.
TI salverò da ogni malinconia,
perché sei un essere speciale ed io avrò cura di te...
io sì, che avrò cura di te.

ULTIMO DELL'ANNO: FORUM

Wed, 12 Dec 2007 11:23:14 GMT

data la difficoltà di incontrarci questo è l'unico luogo avente valenza legale per decidere:

1) DOVE si festeggia

1 bis) CHI SONO GLI UNDICI ELETTI CHE NON HO ANCORA CAPITO

2) LE MODALITA' (orari - pernottamenti - attrazioni ludiche)

3) LE DISPONIBILITA' PERSONALI (problematiche relative al trasporto in situ)

4) varie ed eventuali

SIETE PREGATI di dire pure la vostra, apriamo un forum di discussione, esponendo le necessità di ognuno in modo da essere tutti d'accordo.

bero gp ste e la saranno connessi con noi dalla spagna per tutto il tempo del loro viaggio e saranno perciò informati su tutte le novità.

NOTA: CI SI TROVA COMUNQUE IL 27 DICEMBRE 2007 DA GIANPAOLO (penso) PER LA SERATA PANETTONE.

IN QUELL'OCCASIONE DECIDEREMO I PARTICOLARI, AD ESEMPIO I PIATTI ASSEGNATI AD OGNUNO ECC ECC. LE GRANDI QUESTIONI DOBBIAMO PERO' DECIDERLE PRIMA.

CIAO

DAVIDE

VALIDAZIONE INTERNA

Wed, 05 Dec 2007 18:11:16 GMT

Differenti nomi ma tutti sinonimi di LAVORO, LAVORO, LAVORO

non fosse altro perchè mi ci sto affezionando...non fosse per la malsana idea di poter presentare, in modo comprensibile magari, il mio punto di vista, sempre che lo si voglia ascoltare...

Piccole soluzioni che mi permetto di suggerire. Ma per ora, umiltà, gavetta, lungimiranza.

a proposito, nessuno sa niente della cinetica di degradazione dell'acido ascorbico a pH 14?

quali sono i sottoprodotti e gli eventuali traccianti, le proprietà chimiche e l'eventuale pot. E' residuo. Accetto consigli.

Venerdì scorso passaggio veloce in università, amici che non vedevo da tempo, prima compagni di lezione, ora professori a tutti gli effetti, ma non ho nostalgia del mondo accademico, l'ottica produttiva è molto stimolante e ti vincola a trovare soluzioni in tempi ragionevoli... le amicizie però, quelle si mancano, lo studio collettivo, l'andata e il ritorno, le pause caffè, le mattine in biblioteca, la ricerca frenetica delle fotocopie più leggibili. Lezioni, tante, a 70 km da casa.

Amici che, in una sera e con l'ausilio di una chitarra, rinnovano l'amicizia, ma soprattutto il feeling che il tempo spesso si teme possa rovinare.

Amici, compagni di studio, colleghi a cui auguro la stessa determinazione con la quale mi attacco alla mia professione.

La musica e pivvi occupano l'ultima piccola porzione di tempo rubato al sonno (e menomale). Esperienza Direttore quasi al termine, fortunatamente le cose si sono rimesse a posto da sole (thanks to comitato dei 400 euro).

Per concludere: QUANDO FACCIAMO LA SERATA VINO?

buon lavoro a tutti

Davide

aggiornamenti (non) automatici

Sat, 06 Oct 2007 12:54:18 GMT

il 90% delle volte non aggiorno perchè il sito funziona male con una 56k

al 7 % delle volte non lo aggiorno in quanto non ho tempo

il 2 % delle volte perchè, tanto, le persone a cui tengo le vedo di persona.

oggi è un giorno appartenente al restante 1 % delle volte

dato però che dalle statistiche noto una trentina di visite al giorno, (persone che da Google inseriscono il mio nome), faccio il punto della situazione, oggi che mi sono ritagliato un po' di tempo...

le vacanze - un breve mordi e fuggi in quel di ibiza - sono volate tra la prima e la seconda parte della vendemmia che - per inciso - si concluderà nei prossimi giorni, dopo due mesi di raccolta.

Grazie Dio, ma la prossima volta decidi. o bianco o rosso il vino.

ho avuto alcune soddisfazioni nell'ottenere i primi risultati da un lavoro in cui credevo e che ha comportato un lieve ma sostanziale incremento della qualità dei risultati ... il tempo guadagnato è stato speso per tenere a bada altri volumi di lavoro... pazienza... dovrò trovare il modo di ritagliarmi degli spazi senza compromettere l'andamento del lavoro ordinario, di cui ora mi sento in parte polmone di contenimento (del malcontento).

Grazie FOSS!

sono passato anche dal Rich Mach questa settimana, esperienza che mi è servita soprattutto per capire se fosse la mia pigrizia o effettivamente lo stato delle cose che non mi impedisce di proseguire, finora, ad altri progetti in cui io credo.. sono tornato in tempo e non vi sono stati ritardi nel viaggio.

Grazie FFSS

è ripresa anche ufficialmente la stagione musicale 2007 - 2008 di cui la pivvi è la PR del gruppo, ma non fosse stato per me nesuno avrebbe pasteggiato martedì sera... e sabato prossimo tutti al cicero a Soncino...

Grazie GP (ps: offri tu vero???)

una decina di persone a cui tengo si sono sposate, uno è diventato prete ed un altro frate. il Bero si è laureato e la pivvi ha passato "i chino", la steffi è maestra, gp l'organizzatore di eventi mondani, maura e manu sono sempre sballate, e matteo è diventato il mio eroe ( matteorossi89.spaces.live.com )

grazie amici. però basta spettegolare

ho finalmente rivisto la laura e la vivi in un tiepido sabato milanese, ne avevamo troppe da raccontarci per cui il tempo è volato.

grazie Giuliacci (per non aver fatto piovere)

Auguro a tutti di proseguire la propria strada, sembra siocco dirlo ma è così difficile incontrarci che spesso serve sfruttare la tecnologia per riuscire a riavvicinare tutti e fare il punto della situazione, sappiate che la serenità di questo periodo deriva proprio dal contributo di ognuno, e, all'opposto, spero di passare altre giornate serene assieme a tutti voi.

che altro dire, il violino si è ribellato a me nel bel mezzo di una musica lasciandomi perplesso riguardo il mio stile, probabilmente ancora da migliorare. per ovviare a tale inconviente ho (giustamente) sostituito la corda rotta con una 0.10 della chitarra. con quella sto suonando alla grande...

ma più di tutti vorrei ringraziare la pivvi, mi chiedo come faccia a sopportarmi nei (pochi) attimi di sclero e mantenermi di buonumore :)

ho inserito un po' a caso delle fotografie di questi ultimi 16 mesi, dalla laurea in poi... vi invito a rivivere alcuni momenti con me!

ciao a tutti

Davide

Norvegia, litio, sodio, sorbato e Bio-Ossidoriduzione

Sun, 22 Apr 2007 09:47:08 GMT

Se vi proponessero di passare quattro giorni in Norvegia, accompagnati da 3 ingegneri ambientali e un dott. in Human Resources vi consiglio di accettare.
A patto che vogliate camminare molto e mangiare i crauti a colazione.
Altro che guide turistiche! il programma era fissato AL MINUTO e ho praticamente visto tutto lo scibile umano sulla norvegia.
Peccato che gli ingegneri siano stati poco attenti nell'orto botanico. Eppure io avrei dovuto catturare la loro attenzione!
I posti sono bellissimi, la vita un po' cara ma non più delle grandi capitali europee, e la gente, nonostante la tipica accoglienza nordica (un po' indifferente al nostro passaggio) si è dimostrata all'occorrenza molto disponibile.
Abbiamo visto anche, ad Oslo, dove consegnano il premio Nobel per la Pace. sembrava il palazzo di piazza vittoria a brescia, quello in mattoni sulla sinistra!
La sede della Findus non poteva trovare posizione migliore, ed il salmone (per chi lo ha assaggiato) era veramente buono. Io, da vero turista cosmopolita, mi sono buttato su Mc Donald e su certi venditori ambulanti di hot dog, la mia salvezza.

Il lavoro, una volta tornato, procede abbastanza fluentemente, vi sono dei progetti a breve e medio termine che mi lasciano abbastanza autonomia di cercare, indagare, capire e contemporaneamente di portare avanti il lavoro ordinario.
L'ambiente è abbastanza aperto, e, ognuno per ciò che gli compete, si cerca di procedere in armonia.
Giusto un piccolo contrattempo ieri...si era rotto un piccolo tubicino così si è dovuto procedere all'operazione di ingegneria idrica per arginare l'acqua e salvare qualche computer (il server) appoggiato in terra. Bella ideona! ma tutto si è rimesso a posto.
Settimana prossima traslochiamo (o iniziamo a far qualcosina) al piano sottostante, dopo, pare, aver ritirato un laboratorio, per ora parcheggiato altrove. Secondo le intenzioni vi sarà più spazio per tutti, speriamo vi sia un angoluccio dedicato a me (andrea, chi ha orecchie per intendere...intenda!).

Ho portato avanti un progetto che potrebbe avere un futuro applicativo, una piccola intuizione rubata all'industria lattiero casearia. Con un po' di lungimiranza si aprirà un ala di ricerca abbastanza importante per quanto riguarda il know-how, e a mio parere potrebbero partire dei progetti eleganti e molto, molto utili.

La prima settimana di maggio sarò a Padova, per un corso abbastanza interessante sulla spettrometria ad infrarosso a trasformata di fourier, poi ho l'onere di suonare a tutti i matrimoni fino a metà giugno. Prometto di riprendere in mano il violino!

Vorrei anche ringraziare superpivvi perchè ogni tanto è un genio. E qui chiudo il discorso :)
ciao
Davide

wine expo e vinitaly - 15 giorni di enologia

Sat, 31 Mar 2007 08:49:23 GMT

ogni vino, ogni singolo vino ha una storia.
una storia fatta di persone, di attesa, di speranza nel bello e nel cattivo tempo.
vinitaly significa assaggiare un vino, ma soprattutto conoscere la storia, fermarsi a parlare con chi in quel vino si identifica.

Il vino, continuo a dirlo, è fatto di persone, che sono nel bene e nel male costrette ad aspettare la buona o cattiva sorte, i capricci del tempo. Il ritmo annuale, l'estate, sempre troppo caldo, le vendemmie anticipate, gli autunni di superlavoro, la primavera per il tiraggio o la stabilizzazione. Ed è di nuovo estate.

il vinitaly si è inserito, quest'anno forse un attimo troppo presto, più ricco del solito di ottimismo. L'annata è stata buona (un disco rotto che si sente sempre, ma quest'anno pare sia vero. peccato che questi discorsi siano stati abusati in passato) le esportazioni sono aumentate, i contratti dei "piccolissimi" e dei "grandissimi", almeno per le esportazioni, rappresentano una buona quota su cui investire in immagine.
in immagine, perchè su quello, il vino ne ha da raccontare parecchio.

purtroppo, quindici giorni prima un altro mondo subordinato all'industria enologica si è illuminato di luce riflessa.Tanti, anzi, pochi volti e comunque, tutti noti, si sono confrontati su questioni tecnologiche - anzi - tecniche, cercando di ravvivare un mondo che poco riesce ad assorbire dai progressi effettuati negli altri settori dell'industria alimentare.

Il passo successivo sarà proprio questa presa di coscenza, in un mondo in cui le tendenze non hanno più durata decennale, quinquennale o annuale ma, purtroppo, spesso sono associate ad una breve comparsata nei media internazionali.

Restare in campana, e continuare a raccontare questo mondo fatto di persone, speranze, attese, signicherà, dietro le quinte, avere piena co-scienza sul profilo sanitario, organolettico ma soprattutto chimico fisico di questo alimento. Le cinetiche esistono, la matrice è dinamica, gli strumenti sono ancora pochi ed empirici, la letteratura, troppo tecnica, o troppo ridondante, non aiuta.
Questa è la sfida dei prossimi dieci anni, affinchè il modello ItalianWine possa continuare ad essere la punta di diamante nel panorama agroalimentare italiano

Titolazioni redox,seminario UNICHIM e compagni di scuola

Sat, 10 Mar 2007 11:01:51 GMT

Pur affrontando, se pur marginalmente, la mia vita privata in questo blog ritengo utile riportare qualche aggiornamento.
La settimana si è aperta con la rimpatriata tra vecchi compagni di scuola, dei quali -ammetto io per primo- per non curanza non ci si sentiva da nove anni.
L'incontro, tutt'altro che patetico, con una decina di ex-compagni mi ha riportato alla luce lo spirito goliardico e spontaneo che ho vissuto nei cinque anni di superiori.
Più che parole o fatti specifici, mi sono tornati in mente gli odori, i colori, i sapori di una scuola che già oggi considero d'altri tempi:
Nel centro della pianura padana, a sei chilometri dal centro decentemente abitato più vicino, fuori dalla finestra una distesa verde, sul cui sfondo risaltavano, un giorno si, un giorno no (causa nebbia padana) il monte guglielmo, l'adamello, le alpi orobiche, e più in là, il monte rosa.
un campo da calcio
una serra, che ho costruito con le mie mani. mattia, un mio compagno, figlio di muratori, aveva gettato le fondamenta. io mi ero dedicato alla bonifica del terreno. zappa e badile. marco, altro compagno autoctono, si è dedicato alla fossa per il compostaggio.
il primo orto che ho seminato, carote, due tipi di insalata. la rucola. i pomodori. sedano, aglio, cipolle.
un caseificio, nel quale abbiamo imparato ad amare il latte e a fare orrendi formaggi, sfigurati da gonfiori precoci, da sapori intensi (con il doppio del caglio ci si impiega la metà del tempo, e se il caglio lo decuplico?)..
il pulman. 35 posti per 90 persone.
la mensa, nella quale non avrei mangiato se avessi notato le non-conformità dell'ufficio di igiene. ma altro che cucina nostrana, ci cucinavano dei pranzetti...
i pioppi
il vento
l'odore dell'allevamento dei maiali
il convitto al piano superiore
la guerra per l'unico computer avente il windows 3.1
il biliardino a ricreazione
il laboratorio di microbiologia e gli aerei di carta che da li partivano, e volavano, volavano...
il laboratorio di chimica e le esplosioni controllate. primo amore per la chimica che ho avuto

non mi vergogno, ho frequentato una scuola agraria, in mezzo a gente che è nata in campagna e già sapeva che in campagna voleva destinare i propri sforzi, la propria vita.
La campagna bresciana, che sento così mia, e che ho vissuto, da spettatore, per cinque anni, per poi catapultarmi per altri cinque in una metropoli.

In una metropoli per ri-studiare le stesse cose, per ottenere un altro foglio di carta, molto più importante -(così dicono)- per capire tutte quelle cose che -chiedetelo ad un agricoltore- sono ovvie, senza chiedersi troppi perchè.

ora il mio lavoro mi permette di vedere chi la campagna la vive, mi permette di osservare i cambiamenti, scanditi da un ritmo ancora annuale, mi permette addirittura di indagare sul perchè e su cosa succede in un alimento che si trasforma, matura, invecchia.

rivedere vecchi amici di domenica, ritornare a milano per un seminario, poi ritornare al lavoro, mi permette di apprezzare ciò che sono, ciò che sono stato, ciò che sarò. dal punto di vista professionale e umano

b@rill@ contro k3llogs

Sun, 11 Feb 2007 10:49:12 GMT

riporto un articolo, da www.trashfood.com (l'autore - autorevolissimo: Gianna ferretti) che ha catturato particolarmente la mia attenzione

mi incuriosisce moltissimo l'aspetto della comunicazione della nota casa dolciaria italiana, e mi fa riflettere su quanto l'aspetto salutistico e alcune proprietà degli alimenti con il miraggio di funzione nutraceutica non sia altro che una pura questione di marketing

ecco il testo dell'articolo:

"Alla Kellogs spa, non devono aver gradito la discesa in campo della Barilla che ha inserito anche i cereali da colazione nella linea Grancereali ed è arrivata la denuncia all’Istituto di Autodisciplina pubblicitaria. Contestati i messaggi riportati su periodici, confezioni e sul sito internet come "La vera natura dei cereali" - "cereali integri" - "... così naturali", al naturale", "naturalmente buoni","bontà naturale, "con poco sodio", "la vera natura dei cereali","i veri cereali..."

La sentenza è arrivata a fine gennaio,il Giurì, esaminati gli atti e sentite le parti, ha dichiarato che i messaggi contestati 'integro' e 'poco sodio' non sono conformi all'art. 2 del Codice di Autodisciplina Pubblicitaria e ne ha ordinato la cessazione. Ha disposto altresì che l'inibitoria sia eseguita, per quanto riguarda le confezioni, entro tre mesi dalla data della sentenza.

Non potevo non dare uno sguardo alle altre informazioni riportate sul sito dei Grancereali. A me hanno colpito quelle riferite alla mela che è uno degli ingredienti del Grancereale alla frutta.

Tutta la forza della mela – si legge. La mela è uno dei frutti più interessanti dal punto di vista alimentare, per la sua ricca composizione e le caratteristiche di digeribilità. Infatti, oltre all'85% d’acqua che la rende dissetante e diuretica, contiene il 12% di zuccheri, responsabili dell'elevato potere energetico e acidi organici che stimolano la digestione e proteggono le mucose gastriche. Per la bontà dei suoi frutti, oggi il melo è l’albero più coltivato nel mondo.

Ed è tutto vero, ma se la mela, è presente nel prodotto, solo al 3% ed è per giunta in forma disidratata, a cosa serve sottolineare le proprietà diuretiche e dissetanti del frutto dovute all'acqua?"

mi piacerebbe sapere anche le vostre opinioni

ciao

davide

diritto di cronaca

Wed, 24 Jan 2007 18:20:58 GMT

IL CORRETTO ESERCIZIO DEL DIRITTO DI CRONACA COMPORTA IL RISPETTO DEL DOVERE DI COMPLETEZZA DELL’INFORMAZIONE – Nel riferire i risultati di un’indagine vanno menzionati anche gli elementi favorevoli all’indagato (Cassazione Sezione Terza Civile n. 6877 del 22 maggio 2000, Pres. Duva, Rel. Favara).
Nel dicembre del 1987 il Corriere della Sera ha pubblicato con il titolo “Formaggi che uccidono – uno è fatto in Italia” un articolo dedicato alle indagine svolte dalle autorità elvetiche sui “formaggi contaminati dal batterio della listeriosi”. Nel servizio si riferiva che secondo il laboratorio chimico cantonale bernese, tra i formaggi a pasta molle in cui era stato riscontrato il batterio ve ne era uno italiano, il gongorzola Imperiale.
La società Invernizzi produttrice del gongorzola “Imperiale” ha chiesto al Tribunale di Milano di accertare la portata diffamatoria dell’articolo e di condannare al risarcimento del danno i responsabili della sua pubblicazione.
L’azienda ha tra l’altro sostenuto che il titolo doveva ritenersi non veritiero e che l’informazione data era incompleta perché l’autore dell’articolo non aveva precisato che il batterio era stato trovato sulla crosta del formaggio e che le analisi erano state eseguite su un campione confezionato dal rivenditore.
Il Tribunale di Milano ha rigettato la domanda in quanto ha ritenuto che l’articolo abbia riferito in forma civile una notizia veritiera di indubbia utilità sociale.
Questa decisione è stata riformata dalla Corte d’Appello di Milano che ha ritenuto fondati i rilievi di incompletezza ed inesattezza dell’informazione ed ha giudicato eccessiva la titolazione, per la sua perentorietà. Il Corriere della Sera – ha osservato la Corte d’Appello – è uno dei più tradizionali e diffusi quotidiani italiani e pertanto non può essere incluso nel novero delle pubblicazioni scandalistiche, con lettori bisognosi di comunicazioni ad effetto; ma, anche a volerlo così definire, ciò non potrebbe tradursi nella licenza di adottare titoli ingiustificatamente allarmistici e tali da arrecare un danno ad altri. Pertanto la Corte ha condannato gli appellati al risarcimento del danno.
La Suprema Corte (Sezione Terza Civile n. 6877 del 22 maggio 2000, Pres. Duva, Rel. Favara) ha rigettato il ricorso dell’editore e dei giornalisti del Corriere della Sera. Essa ha affermato tra l’altro che la Corte d’Appello ha correttamente motivato la sua decisione rilevando che nell’articolo era stato violato il principio della compiutezza dell’informazione, perché l’articolista aveva omesso di riferire circostanze che potevano essere favorevoli al produttore del formaggio, quali il rinvenimento della listeria sulla crosta, il prelevamento dei campioni presso un rivenditore e la non definitività del provvedimento cautelativo riguardante il prodotto italiano.

concerto

Sun, 21 Jan 2007 10:34:38 GMT

ogni volta che aggiorno il blog il computer si impalla. è fisiologico. non capisco cosa stia succedendo in questi giorni nella rete. comunque sia, antivirus nuovo, spybot nuovo, firewall e quant'altro. speriamo non serva solo a rallentare ulteriormente questo efficiente (all'occorrenza) mezzo di comunicazione.

oggi pomeriggio finalmente si svolgerà il concerto, dato che mi si legge in tre, tutti sappiamo di cosa parlo, e nonostante sia la quindicesima, anzi la trentesima volta (quindici concerti estivi, quindici invernali) ogni volta c'è l'ansia pre-uscita, che poi si trasforma in energia nel momento in cui devo dare fiato e fare uscire qualcosa di intonato.

E non mi si venga a dire che invento le parti: semplicemente, dove non mi piacciono compio leggere modifiche.

Il lavoro, ormai iniziato da un paio di settimane dopo la befana, procede, fortunatamente ho l'opportunità di assimilare con i ritmi e i tempi giusti. La mia dedizione e impegno sono massimi. ora è una questione di raccogliere ciò che ho seminato in questi 26 anni di studio, no?
grazie a tutti per gli imboccallupi ricevuti via mail in questi giorni. non ho avuto tempo materiale di rispondere, tra qualche giorno prendo in mano una mail per volta e saluto tutti, promesso.

Vorrei anche salutare tutti coloro che abitano a Bergamo, e Laura sa cosa intendo per salutare. e cosa intendo per bergamo.

ciaociao

2007, l'anno delle novità

Sun, 07 Jan 2007 10:39:40 GMT

2007,
per quanto mi riguarda, sono in ballo delle importanti novità-chi mi conosce sa di cosa parlo.
per una volta, mi sento all'altezza della situazione,mi sono preparato a lungo, mi sto preparando durante questi ultimi giorni di vacanza, mi terrò aggiornato in futuro.
sarà difficile conciliare con altri impegni, "meno" importanti ma alla quale sono affezionato, ma se tutto va bene riuscirò a lavorare nel settore che più amo, nel ruolo che più amo, e con le motivazioni, la passione, l'impegno, che generalmente metto nelle cose a cui tengo.

2007,
inizia chiedendo molto anche a pivvi, con delle tiratone da paura, tipiche dei quarti anni di università...ma tanto chi ci crede che pivvi non n uscirà vincente

2007,
ha portato la eleonora in norvegia. con mezz'ora di luce al giorno, attualmente. speriamo che non ci siano troppe feste notturne in quel di schowewwssllzz (come si chiama la sua città?), "l'erasmus l'è na broeta bescha" (l'erasmus è una brutta bestia)

2007,
gp e ste abilissimi giocatori di BANG! e di taboo xxl. qualcuno gli insegni a giocare a dottori, per favore :)

2007:
quattro matrimoni, + altri due di cugine, + giovanni che si preta. maratona gastronomica.

2007,
io sono pronto

un augurio per l'anno a tutti, vi invito a segnalarmi i vostri cambiamenti futuri.
un augurio seppur in ritardo di un giorno a tutte le donne

Festività natalizie

Fri, 22 Dec 2006 14:30:57 GMT

auguro a tutti un buon natale. Devo capire per quale motivo fatico a postare sul blog, ho già perso un paio di post "tecnici"...

aggiornerò, promesso, anche le fotografie.

per gli amici musicisti...dicembre è stato abbastanza impegnativo...8 dicembre, 14, 18, 20 e 25 dicembre sono e saranno i primi cinque concerti ufficiali, con il benestare della Pivvi. Diciamo che sono la prova generale per i matrimoni...

un saluto particolare a GP e Bero, con il quale ci sarà il consueto ultimo etilico a base di Gin Lemon e qualche litro di rosso siciliano, tunisino, toscano, piemontese. Le bollicine, naturalmente..... .... ..... ....francesi :)

ciao

Davide

always changes

Fri, 15 Dec 2006 21:42:20 GMT

sei mesi per comprare un modem fulminato e disintossicarmi da Internet!

cinque mesi per chiedere di avere un'opportunità. ma se le cause di forza maggiore, sono di forza maggiore...

quattro concertini con il violino nel mese di dicembre

tre opportunità

due colloqui

un amico.

e domani si riparte, con la volontà, la dedizione, l'impegno, l'abnegazione.

ma ora volentieri riprendo, a scrivere sugli saeces..dato che altre attività hanno cessato di occuparmi per gran parte della giornata.

Prometto di aggiornare le fotografie dato che... qualcuno ha notato che il mio indice di massa corporea è passato da 31 a 25.

e i miei capelli sono corti

vorrei dare il benvenuto a Matteo, anche se un po' in ritardo, negli spaces.

Cercherò di mantenere aggiornata la mia rubrica food&health, promesso

e un consiglio... provate il Cà del Bosco Franciacorta, Millesimato 2001. E-c-c-e-z-i-o-n-a-l-e

ciao e buonanotte

Davide

Tranquilli..Davide esiste ancora!

Wed, 04 Oct 2006 12:56:40 GMT

Ciao a tutti coloro che frequentano il blog di Davide!

Chi vi scrive è Laura, la sua ragazza...dopo così tanta assenza dal mondo internettiano potreste persino pensare che, a furia di parlare di scompenso cardiaco, sia successo qualcosa pure a Davide! Tranquilli, tutto ok, solo che il pc è ancora mal funzionante e Davide lavora, quindi ha poco tempo da dedicare all'attività di riparazione pc! Domani il nostro caro dottore magister in Scienze e tecnologie alimentari avrà un colloquio di lavoro, speriamo bene!

Mi raccomando, passate pure da questo blog, io lo controllo tutti i giorni e poi riferisco a Davide dei vostri commenti!

Buona giornata a tutti!

Laura

Scompenso cardiaco, prima causa di morte in Italia

Tue, 04 Jul 2006 07:54:59 GMT

Lo scompenso cardiaco rappresenta la prima causa di morte in Italia, ogni anno questa malattia provoca nel nostro paese circa 100.000 morti e oltre 500 ricoveri giornalieri. Questa patologia influisce fortemente sulla qualità della vita dei pazienti, inoltre, con ben 625 milioni di euro, comporta una spesa molto elevata per il Servizio Sanitario Nazionale. Purtroppo, questo fenomeno non accenna a diminuire, negli ultimi cinque anni il numero di ospedalizzazioni in seguito ad uno scompenso cardiaco sono cresciute del 40 per cento e circa un terzo dei pazienti muore entro un anno dal ricovero. In occasione della conferenza stampa di presentazione per la terza settimana europea dello scompenso cardiaco che si terrà il prossimo novembre (20-26 / 11 / 2006), e del documento "Il percorso assistenziale del paziente con scompenso cardiaco", sono stati commentati alcuni dati relativi un'indagine condotta da Shape (Study on Heart failure Awareness and Perception in Europe), un gruppo di studio sulla percezione e la valutazione dello scompenso cardiaco in Europa. Shape è stato costituito nel 2002 da alcuni medici specialisti indipendenti ed è l'unica organizzazione europea dedicata esclusivamente a favorire le conoscenze e migliorare il trattamento dello scompenso cardiaco. Francesco Chiarella, presidente dell'Anmco (Associazione nazionale medici cardiologi ospedalieri), ha evidenziato che osservando i dati dell'indagine si può notare come lo scompenso cardiaco, pur essendo un "big killer", è pressoché sconosciuto alla maggior parte dei cittadini. Solo il 2 per cento degli italiani è in grado di riconoscerlo e gli esperti evidenziano che anche molti camici bianchi non hanno sufficienti informazioni in merito. Cosa è lo scompenso cardiaco? Oggigiorno esistono molte definizioni di scompenso cardiaco, la definizione che viene considerata la più appropriata è quella data da Braunwald nel suo trattato: "Lo scompenso cardiaco si verifica quando un'anomalia della funzione cardiaca (un danneggiamento causato da un infarto, dall'ipertensione o da altri eventi) fa si che il cuore non sia in grado di pompare sangue in quantità sufficiente per soddisfare i bisogni metabolici dell'organismo o possa farlo solo a spese di un aumento della pressione di riempimento. L'incapacità del cuore a soddisfare i fabbisogni tessutali può essere dovuta a riempimento inefficace e insufficiente e/o ad un'anomala contrazione e successivo svuotamento". Alessandro Boccanelli, membro italiano del direttivo Shape e Direttore del reparto di Cardiologia dell'Ospedale S. Giovanni di Roma, ha evidenziato come in Italia ci siano circa 1 milione di pazienti affetti da scompenso cardiaco, quasi il due per cento della popolazione, un numero nettamente superiore rispetto ad altre patologie anche se, complici i media e il tipo di informazione che viene data, si ha una convinzione generale (circa 7 persone su 10) che malattie come tumori, diabete, malattie reumatiche o Aids, siano più diffuse e soprattutto invalidanti rispetto allo scompenso cardiaco. Facendo riferimento sempre ai dati dell'indagine condotta da Shape, Boccanelli fa notare come un 1 italiano su 3 è convinto che questa patologia si tratti di una normale conseguenza dell'invecchiamento e non di una malattia legata a una grave alterazione cardiaca. Da un certo punto di vista l'età è strettamente legata allo scompenso cardiaco, il numero dei malati aumenta in maniera esponenziale con gli anni: 1 per cento fino a 60 anni, 2 per cento tra 60 e 70, 5 per cento tra 70 e 80, oltre 10 per cento dopo gli 80. Tuttavia, Andrea Di Lenarda, Chairman dell'Area Scompenso dell'Anmco, evidenzia che ogni anno, secondo una stima, sono quasi 300 mila gli scompensati giovani diagnosticati in un'età inferiore ai 60 anni. Il documento "Il percorso assistenziale del paziente con scompenso cardiaco", è nato con l'obiettivo di ridefinire i ruoli e le responsabilità professionali nell'ambito di una nuova ed efficiente rete assistenziale al paziente scompensato. Boccanelli spiega che questo documento rappresenta un passo fondamentale verso una maggiore attenzione allo scompenso cardiaco, una malattia purtroppo ancora largamente sottovalutata al di fuori del mondo medico. Le Autorità sanitarie e i Governi non dedicano sufficienti risorse alla lotta a questa malattia. Per questo Shape promuove anche quest'anno la consueta campagna d'informazione e sensibilizzazione. Dal primo ottobre (2006), per conoscere l'indirizzo del centro più vicino che aderirà nel mese di novembre alla settimana europea dello scompenso cardiaco, potrete telefonare, dal lunedì al venerdì, dalle 9 alle 13 e dalle 14,30 alle 18, al numero 02-48016441, in alternativa, sempre a partire dalla data sopraccitata, potrete visitare il sito www.scompensocardiaco-europa.com.

Salmonella in Chocolate (UK)

Sun, 25 Jun 2006 15:33:59 GMT

The 1kg Dairy Milk bar is one of the products recalled in today's salmonella scare (Cadburys)

Cadbury recalls 1m chocolate bars in salmonella alert

By Philippe Naughton and agencies

More than a million Cadbury chocolate bars are being taken off the shelves around Britain and Ireland over fears that they may have been contaminated with salmonella.

Cadbury-Schweppes said that it had agreed to recall seven of its most popular products in the UK as a precautionary measure after consultation with the Food Standards Agency (FSA).

The affected products are the 250g Dairy Milk Turkish, Dairy Milk Caramel and Dairy Milk Mint bars, the Dairy Milk 8 chunk, the 1kg Dairy Milk bar, the 105g Dairy Milk Buttons Easter Egg, and the 10p Freddo bar.

The contamination was detected at Cadbury’s Marlbrook plant, near Leominster in Herefordshire. A Cadbury spokeswoman said that it was due to a leaking pipe bringing cleaning water into the plant, which has now been fixed.

"We have the most stringent standards for testing for salmonella, more even than the Health Protection Agency levels," she said. "We found it in minute traces, which were well below the level that could raise any kind of alert, which is in itself below the level that could cause any kind of illness."

Salmonella is one of the most common causes of food poisoning and can be fatal. The bacterium is mostly found in poultry, eggs and unprocessed milk but can also be carried by water.

The Cadbury spokeswoman said that at a level of 1 million cells per 100g of product, it was generally considered that salmonella could cause mild stomach upset. The company's standard alert level is 10 cells per 100g, but the current contamination was measured at only 0.3 cells per 100g.

"One scientist called it a vanishingly small amount," the spokeswoman said. "But the consumer comes first."

She said that the total number of chocolate bars recalled would be "in the order of" a million, but the batch actually affected was much smaller than that. The company expects to have fresh stocks of the products back on the market in the near future.

The factory at Marlbrook generates 97,000 tonnes of milk chocolate crumb every year. It processes 180 million litres of fresh milk, 56,000 tonnes of sugar and 13,000 tonnes of cocoa liquor annually in the production process.

The crumb is transported to other sites at Bournville, near Birmingham, and Somerdale, near Bristol, to be blended with cocoa butter and turned into milk chocolate.

Cadbury said that anyone who had eaten a chocolate bar over the past few days should not be concerned. A spokesman said: "The levels are significantly below the standard that would be any health problem, but we are taking this measure as a precaution.

"If there are people who have eaten one of these chocolate bars today they should not worry, but they can get in touch with us if they are concerned for a full refund."

The free helpline number for Cadbury is 0800 818181. Uneaten products should be returned to Cadbury Recall, Freepost MID20061, Birmingham B3O 2QZ, and a refund will be given.

Promotional time

Fri, 16 Jun 2006 07:50:31 GMT

Una mia amica, diciamo la più vicina compagna di studi dell'università, ha appena pubblicato il suo primo libro. Lei non sta più nella pelle, ormai lanciata nel mondo dell'editoria internazionale e scientifica.

Facendole i più grandi complimenti, ecco le specifiche della pubblicazione. Che secchiona!

La recensione la farà direttamente lei.

International Trade and Competitiveness Analysis in the European Union: The Case of Prepared Meat Sector

Editore: Aracne Editrice
Collana: Agricultural Economics Paper Series
Isbn: 88-548-0644-7
Genere: Scienze, Tecnica, Ambiente
Formato: 17 x 24
Pagine: 32
Lingua: Inglese
Anno: 2006

The purpose of this paper is to analyse the competitive performance of the EU countries for the prepared swine meat sector during the period 1990-2003. This sector has been chosen for the role that traditional products play in most EU countries. To assess competitiveness, the analysis evaluates several trade indices to compare the trends over the last fifteen years: Revealed Comparative Advantage, the Vollrath indices, Net Export Index, and Grübel-Lloyd index. The data source was the Eurostat data base, considering intra-EU export and import data referred to 17 sub-sectors with 8 digit codes. Moreover, cluster analysis has been applied to highlight groups of countries with similar features. Good competitive performance in the prepared swine meat sector is observed in Italy, Spain, Ireland and Austria, all of which were found to be specialised in the sector and export oriented. Germany and France show positive competitive performance, but a high level of intra-industry trade and low specialisation is also revealed. Denmark is characterized by negative dynamics of competitiveness even though there are high exports in the sector; a similar trend is observed in Belgium and the Netherlands. The rest of the countries show weak competitiveness for the analysed sector. Moreover, the type of exported product varies greatly: Italy and Spain export dried or smoked swine meat, whereas Germany and Denmark export mainly sausages and preserved swine meat

[...]

Laura Carraresi is graduated in Food Sciences and Technologies at University of Milan. She has a collaboration with the Department of Agricultural, Food and Environmental Economics of University of Milan

brava, Laura!

Età in salita, come la strada

Sat, 10 Jun 2006 12:12:43 GMT

A prescindere che le informazioni del profilo dello spaces msn funzionino o meno, sento la pressione scendere inesorabilmente, causa 4 ore in bicicletta.

Biscaro, davanti, bello come il sole. Io, dietro, mi trascino affannosamente. Rosso, ma non per l'abbronzatura. Il cuore sta a

(220-4n)+ (k*1,15)

(in cui n è l'età e k è il chilometro della strada.) calcolato perfettamente con cardiofrequenzimetro e integrale di soglia.

Ore 8 partiamo dopo aver gonfiato la bici già sudo.

ore 8.15, lanciatissimi, già al quinto chilometro in fila indiana, a Urago d'oglio

ore 8.16 prima salita, pendenza 0,005%, cambiamo i rapporti per l'avanzamento veloce, già stanchi del 53 /11 passiamo ad un più agile 11/53

ore 9 ci perdiamo a Pontoglio. Ma felici di aver conosciuto i pensionati del luogo, anch'essi persi non trovano più la via di casa. Figuriamoci designarci il percorso ciclabile

ore 9.15 ci perdiamo a Palazzolo. Beh, il peggio è passato.Te lo dico io che ci sono già passato, e poi guarda,Cartello: lago d'Iseo, 3 km (hei giampaolo, siamo già arrivati, un piccolo strappettino poi è tutta in discesa!ti assicuro io sono un ciclo amatore)

ore 9.20 primo strappo. 400 metri pendenza 12%

ore 9.22 secondo strappo.

ore 9.24 terzo strappo, ma ora è tutta in discesa. Sicuro GP, fidati. Io sono un ciclo amatore

ore 9,25 quarto strappo

ore 10.00, dopo il dodicesimo strappo vediamo il lago. siamo finalmente a paratico. è tutta discesa, brillante l'idea di prendere la pista ciclabile

ore 10.01 lasciamo la sede della sconnessa pista ciclabile per la più comoda sede stradale

ore 10.15 Tagliamo di qua, abita il mio amico, è più corta

ore 10.16 ennesimo strappo. Prendo il distacco dal GP. Per un'azione caritatevole deviamo da Colombaro verso cortefranca. Grazie al consiglio della brunetta. Probabilmente pure lei cordiale cicloamatrice.

ore 10.35 pausa panino + speck, recuperate le calorie perse. Acqua o Estatè: un po' acqua, un po' estatè (w claude)

ore 10.45 passa la bionda rifatta. Nel silenzio generale GP fa amicizia con un pulminista. Io sono troppo stanco per respirare, preferisco mummificarmi con la carta del pane.

ore 11.15: finalmente GP si mette a ruota io in testa a tirare: in discesa sono più veloce. Eh si, caro ingegnere,

M x G x dH

(Massa per accelerazione per deltaH), siamo alla Càdelbosco. Stanchi ma felici. Io solo stanco.

Ore 11.18 Siamo alle porte, morti

ore 11.19 - 11.45 percorrendo ROvato, Sant'andrea, San Giuseppe, Castrezzato, abbiamo la brillante idea di telefonare a Stefania al Bar e prepararci gli aperitivi (con pizzette). I cicloamatori fanno cosi. E io sono cicloamatore.

ore 11.55 siamo a Castelcovati: becchiamo la guardia del mio peso,casualmente sulla nostra strada. Ma noi siamo cicloamatori, siamo li per perdere peso.

inventiamo un escamotage per scappare dalle sue grinfie e rifocillarci. Ricordiamoci, gianpaolo, di nascondere le bici altrimenti ci sgama

ore 11.56. Mettiamo le bici in parte alla strada, troppo stanchi per pensare ad un nascondiglio. E poi che c'è di male a essere cicloamatori?

ore 11.57 Aperitivo, il barista incredulo ci invidia. Noi invidiamo il barista che non è andato sul sellino per quattro ore. Eh si, quello è il punto debole dei cicloamatori

Bilancio: 73 km in quattro ore

315 x 4 = 1260 calorie perse

100 grammi di pane + speck = 380 calorie (conoscendo le dosi, anche 450)

estatè: un litro, 260 calorie

Aranciata, un bicchiere col campari: 90 calorie

salatini: forfettario, 130 calorie

Per un bilancio energetico negativo di 400 calorie

cioè IN QUATTRO ORE DI BICI ho perso 44,4 grammi di grasso

Complimenti!

Nota: l'ingegnere voleva capire il rapporto delle nostre fatiche. Il mio corpo era in acido lattico, ma il mio cervello no. Per cui ho suggerito la formula

log F=log [k(PD/PG) + a(aD/aG) + b (bD/bG) + c(nD/nG) - d(D/G)]

In cui F è la fatica, in termini di sforzo muscolare.

k= coefficiente correttivo

P = peso (PD= PESO DAVIDE, PG= PESO GIAMPAOLO)

a = Coefficiente di attrito delle ruote ben o mal oliate. AD = Attrito Davide AG = Attrito Giampaolo)

b = Coefficiente di attrito con l'aria

c= Coefficiente di compleanno (n=età degli atleti)

d= coefficiente di bellezza

L'integrale di Log F corrisponde a quanta fatica in più ho fatto rispetto a GP.

Con un colorimetro dermico sarebbe stato possibile effettuare, mediante preventiva taratura, la medesima situazione. A spanne tutti avrebbero comunque indovinato chi dei due fosse più stanco.

Insomma, quante storie per dire che compio gli anni.

Vorrei anche salutar TESO, che probabilmente questi giorni passa sul sito: non ci si vede mai, ma quando ci si vede svacchiamo troppo tanto!

ciao a tutti, perdonate l'intervendo fuori dalle righe. Ma è così raro che faccio un decente esercizio fisico che deve rimanere negli annali

Da costo a risorsa: il caso del siero

Tue, 06 Jun 2006 07:15:47 GMT

DAL SIERO DI CASEIFICIO A UN INTEGRATORE PER L’ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI
Lo smaltimento del siero presenta significativi problemi ambientali per il settore caseario. L’Enea offre un sistema adatto per le aziende che vogliono distinguersi con processi produttivi certificati
(03 Giugno 2006 TN 21 Anno 4)

di R. T.

Un concentratore termico oggi permette di trasformare oltre 100 litri l'ora di siero di caseificio in integratore alimentare per animali. E' l'ENEA ad aver messo a punto questo sistema, entrando di fatto nella gestione ambientale del settore agroalimentare. Lo smaltimento del siero di latte è uno degli aspetti ambientali più significativi nei processi produttivi del settore lattiero-caseario che, con un fatturato pari a 13,5 miliardi di euro e 35mila addetti, rappresenta uno dei motori trainanti dell'industria alimentare italiana. Oggi, infatti, la qualità di un alimento non si misura solamente in termini di materia prima, ma anche di certificazione ambientale dei processi di produzione, elemento sempre più integrato con la sicurezza alimentare.
Favorire la diffusione di questo approccio è l'obiettivo del progetto GESAMB, acronimo di Gestione Ambientale nelle organizzazioni del settore agroalimentare, condotto da ENEA/BIOTEC, co-finanziato dal Ministero dell'Istruzione dell'Università e della Ricerca che, con un valore complessivo di 1.162.000 euro, ha creato una rete di assistenza destinata a tutte le piccole e medie imprese a partire da quelle situate nelle Regioni dell'Obiettivo 1. “Le piccole e medie imprese italiane del settore agroalimentare e quelle del Meridione in particolare - afferma Stefano Canese ricercatore coinvolto nel progetto - hanno difficoltà a confrontarsi con strumenti quali EMAS e ISO 14001, sempre più importanti per poter competere sui mercati”.
Oltre a fornire supporto ad alcune imprese selezionate, divulgando le metodologie della gestione ambientale, l'ENEA ha messo a punto una serie di strumenti destinati al sistema agroalimentare, raccolti in un manuale generale che aiuta tutte le piccole e medie imprese ad aderire al Regolamento EMAS, e quattro guide applicative relative a 4 settori produttivi significativi nelle Regioni Obiettivo 1.
Oltre al settore lattiero-caseario, per quanto riguarda l'oleario, l’ENEA suggerisce l'adozione di pratiche di smaltimento per le acque di vegetazione da convertire in fertilizzanti o combustibili; per l’agrumario si consiglia l'utilizzo delle alte pressioni in fase di lavaggio dei frutti, per consentire il risparmio idrico; per la molluschicoltura, importante voce produttiva dell'acquacoltura italiana, la guida dell’Ente indica l'adozione di sistemi a ricircolo per il recupero delle acque di scarico.

Fonte: Enea

dal sito: http://www.teatronaturale.it/articolo/2646.html

Non leggere, è una perdita di tempo

Thu, 25 May 2006 18:38:50 GMT

Originale catena di sant'antonio ricevuta oggi. Nostalgica, ma fa riflettere

Lo scopo di questa missiva é quello di rendere giustizia a una generazione, quella di noi nati negli anni '80 (anno più, anno meno), quelli che vedono la casa acquistata allora dai nostri genitori valere oggi 20 o 30 volte tanto, e che pagheranno la propria fino ai 50 anni.

Noi non abbiamo fatto la Guerra, né abbiamo visto lo sbarco sulla luna, non abbiamo vissuto gli anni di piombo, né abbiamo votato il referendum per l'aborto e la nostra memoria storica comincia coi Mondiali di Italia '90.

Per non aver vissuto direttamente il '68 ci dicono che non abbiamo ideali, mentre ne sappiamo di politica più di quanto credono e più di quanto sapranno mai i nostri fratelli minori e discendenti.

Babbo Natale non sempre ci portava ciò che chiedevamo, però ci sentivamo dire, e lo sentiamo ancora, che abbiamo avuto tutto, nonostante quelli che sono venuti dopo di noi sì che hanno avuto tutto, e nessuno glielo dice.

Siamo l'ultima generazione che ha imparato a giocare con le biglie, a
saltare la corda, a giocare a lupo, a un-due-tre-stella, e allo stesso tempo i primi ad aver giocato coi videogiochi, ad essere andati ai parchi di divertimento o aver visto i cartoni animati a colori.

Abbiamo indossato pantaloni a campana, a sigaretta, a zampa di elefante e con la cucitura storta; la nostra prima tuta è stata blu con bande bianche sulle maniche e le nostre prime scarpe da ginnastica di marca le abbiamo avute dopo i 10 anni.

Andavamo a scuola quando il 1 novembre era il giorno dei Santi e non Halloween, quando ancora si veniva bocciati, siamo stai gli ultimi a fare la Maturità e i pionieri del 3+2...

Siamo stati etichettati come Generazione X e abbiamo dovuto sorbirci Sentieri e i Visitors, Twin Peaks e Beverly Hills (ti piacquero allora, vai a rivederli adesso, vedrai che delusione).

Abbiamo pianto per Candy-Candy, ci siamo innamorate dei fratelli di Georgie, abbiamo riso con Spank, ballato con Heather Parisi, cantato con Cristina D'Avena e imparato la mitologia greca con Pollon.

Siamo una generazione che ha visto Maradona fare campagne contro la droga.

Siamo i primi ad essere entrati nel mondo del lavoro come Co.Co.Co. e quelli per cui non gli costa niente licenziarci.

Ci ricordano sempre fatti accaduti prima che nascessimo, come se non avessimo vissuto nessun avvenimento storico.

Abbiamo imparato che cos'è il terrorismo, abbiamo visto cadere il muro di Berlino, e Clinton avere relazioni improprie con la segretaria nella Stanza Ovale; siamo state le più giovani vittime di Cernobyl; quelli della nostra generazione l'hanno fatta la guerra (Kosovo, Afghanistan, Iraq, ecc.); abbiamo gridato NO NATO, fuori le basi dall'Italia, senza sapere molto bene cosa significasse, per poi capirlo di colpo un 11 di settembre.

Abbiamo imparato a programmare un videoregistratore prima di chiunque altro, abbiamo giocato a Pac-Man, odiamo Bill Gates e credevamo che internet sarebbe stato un mondo libero.

Siamo la generazione di Bim Bum Bam, di Clementina-e-il-Piccolo-Mugnaio-Bianco e del Drive-in.

Siamo la generazione che andò al cinema a vedere i film di Bud Spencer e Terence Hill.

Quelli cresciuti ascoltando gli Europe e Nik Kamen, e gli ultimi a usare dei gettoni del telefono.

Ci siamo emozionati con Superman, ET o Alla Ricerca dell'Arca Perduta.

Bevevamo il Billy e mangiavamo le Big Bubble, ma neanche le Hubba Bubba erano male; al supermercato le cassiere ci davano le caramelline di zucchero come resto.

Siamo la generazione di Crystal Ball ("con Crystal Ball ci puoi giocare..."), delle sorprese del Mulino Bianco, dei mattoncini Lego a forma di mattoncino, dei Puffi, i Volutrons, Magnum P.I., Holly e Benji, Mimì Ayuara, l'Incredibile Hulk, Poochie, Yattaman, Iridella, He-Man, Lamù, Creamy, Kiss Me Licia, i Barbapapà, i Mini-Pony, le Micro-Machine, Big Jim e la casa di Barbie di cartone ma con l'ascensore.

La generazione che ancora si chiede se Mila e Shiro alla fine vanno insieme.

La generazione che non ricorda l'Italia Mondiale '82, e che ci viene un riso smorzato quando ci vogliono dare a bere che l'Italia di quest'anno è la favorita...

L'ultima generazione a vedere il proprio padre caricare il portapacchi della macchina all'inverosimile per andare in vacanza 15 giorni.

L'ultima generazione degli spinelli...

Guardandoci indietro è difficile credere che siamo ancora vivi: viaggiavamo in macchina senza cinture, senza seggiolini speciali e senza air-bag; facevamo viaggi di 10-12 ore e non soffrivamo di sindrome da classe turista.

Non avevamo porte con protezioni, armadi o flaconi di medicinali con chiusure a prova di bambino.

Andavamo in bicicletta senza casco né protezioni per le ginocchia o i gomiti.

Le altalene erano di ferro con gli spigoli vivi e il gioco delle penitenze era bestiale.

Non c'erano i cellulari.

Andavamo a scuola carichi di libri e quaderni, tutti infilati in una cartella che raramente aveva gli spallacci imbottiti, e tanto meno le rotelle!!

Magiavamo dolci e bevevamo bibite, ma non eravamo obesi. Al limite uno era grasso e fine.

Ci attaccavamo alla stessa bottiglia per bere e nessuno si è mai infettato.

Ci trasmettevamo solo i pidocchi a scuola, cosa che le nostre madri sistemavamo lavandoci la testa con l'aceto.

Non avevamo Playstation, Nintendo 64, videogiochi, 99 canali televisivi, dolby-surround, cellulari, computer e Internet, però ce la spassavamo tirandoci gavettoni e rotolandoci per terra tirando su di tutto; bevevamo l'acqua direttamente dalle fontane dei parchi, acqua non imbottigliata, che bevono anche i cani!

E le ragazze si intortavano inseguendole per toccar loro il sedere e giocando al gioco della bottiglia o a quello della verità, non in una chat dicendo :) :D :P

Abbiamo avuto libertà, fallimenti, successi e responsabilità e abbiamo imparato a crescere con tutto ciò.

Omologhi

Mon, 15 May 2006 08:01:20 GMT

Riporto un intelligente pezzo scritto da un famoso chimico analitico, prof. Fernando Tateo. Quello che, per il grande pubblico, ha messo in evidenza alcune problematiche di migrazione di alcune sostanze contenute negli imballaggi verso gli alimenti. (ricordate i cartoni delle pizze e gli ftalati? le vaschette di alluminio?) beh, diciamo che ciò che han riportato i giornalisti "non corrisponde esattamente" alle problematiche sollevate da lui, che cercava di stimolare una dialettica "Tecnica", forse "etica", ma non sicuramente "scandalistica" come spesso il basso giornalismo (non me ne vogliano le grandi firme) usa fare.

Per chi ha qualche nozione di chimica, beh, si può agevolmente capire lo spirito e l'arguzia di questo articolo. Per chi ne capisce un po' meno, in sintesi, viene riportata una forte disquisizione sull'utilizzo dei termini dai non esperti, dagli esperti, e le affermazioni, a mio parere, spesso speculative riguardo la formazione di un parere "scienfitico" da parte dei consumatori.

Nel caso specifico viene attribuito al termine chimico OMOLOGO, un significato radicalmente differente: essere sostanze omologhe, non significa essere uguali o avere proprietà chimiche uguali, ma (al più) cercare di trovare un ordine, una famiglia, ad ogni sostanza chimica in modo da poterle classificare più agevolmente.

L'ignoranza nel tempo, di questa "piccola e sottile" differenza ha -ad esempio- portato vent'anni orsono ad utilizzare l'alcol metilico al posto dell'alcol metilico, con il risultato che una frode commerciale di diversi furbi si è tramutata in uno scandalo alimentare senza precedenti.

Buona lettura.

Tratto integralmente dal sito http://www.foodchem.it/produzione/produzione1.asp?sfile=p060328 a cui vanno tutti i diritti e i meriti

Gli “omologhi”: questi sconosciuti!....come i lubrificanti, né più né meno.
nota di Fernando Tateo e Monica Bononi

(28/03/06 )

Leggo a pag. 102 di “Panorama”del 30.03.06, una frase che suona così: “Le sostanze contenute nei lubrificanti sono tutte omologhe del glicerol-tricaprilato….(omissis)……”
Quindi sono obbligato a esprimere la mia meraviglia.
Ho ancora a disposizione, per sopperire a eventuali dimenticanze di qualcuno, un testo di studio di tanti anni fa (J.M. Tedder, A.Nechvatal, Basis Organic Chemstry, Ed. John Wiley and Sons 1966), e leggo a pagina 5 :
“ Such series are called omologous series (alcanes Cn H2n + 2 ; the alcohols Cn H2n+1 OH, the carboxylic acids Cn H2n+1 COOH, are all general members of homologous series where “n” can be any integer)…….In all homologous series there is a gradation of physical properties……”
Altro non so fare a questo punto se non leggere quanto dicono sull’argomento anche Morrison and Boyd in “Organic Chemistry”…..”A series of compounds in which each member differs from the next member by a constant amount is called a homologus series, and the members of the series are called homologs”…. The family of alkanes forms such a homologous series, the constant difference between successive members being CH2….”.
Comincia a serpeggiare la meraviglia….avranno forse confuso la struttura dei trigliceridi degli acidi grassi C8, C10, C14, C16, C18, C20, ecc. con quella degli esteri butilici ed isobutilici degli acidi grassi C16 e C18 , sì da poter definire queste ultime sostanze come “omologhe” delle prime?
La meraviglia cresce…..ma non avranno mica confuso la struttura degli esteri dell’acido sebacico con alcol etilesilico, mi chiedo, con quella dei trigliceridi degli acidi grassi, spero di no! Ed ancora, anche gli esteri dell’acido adipico vengono considerati omologhi dei trigliceridi ?…..ma che qualità di informazione è questa? Ma che serve dire che “sono tutti omologhi?”. C’è una ragione per dir questo?, mi chiedo…….
Ritengo che qualcuno abbia voluto con ciò accomunare le caratteristiche di più sostanze lubrificanti classificandole tutte come omologhe il che equivale ad affermare, ad esempio, che le proprietà dell’etanolo siano da accomunare a quelle del metanolo o a quelle del n-propanolo o a quelle del n-pentanolo ……o che le proprietà dei trigliceridi degli acidi grassi siano equivalenti a quelle degli esteri butilici ed isobutilici degli acidi palmitico e stearico, e che le proprietà dei sebacati siano quelle dei trigliceridi…..e che in questo calderone di sostanze definite erroneamente “omologhe” si possa includere anche qualche estere dell’acido adipico!
Neanche i punti di ebollizione sono simili, e neanche tutta una serie di caratteristiche chimico-fisiche…….
Lo scrivente ritiene a questo punto che a qualcuno necessiti rinverdire anche le nozioni di base sugli isomeri. Uso una semplificazione grafica per rappresentare le formule dei trigliceridi. Dalla sintesi degli acidi ottanoico e decanoico con glicerina si producono in contemporanea:
glicerina (C8,C8,C8) C24
glicerina (C8,C8,C10) C26
glicerina (C8,C10,C8) C26
glicerina (C8,C10,C10) C28
glicerina (C10,C8,C10) C28
glicerina (C10,C10,C10) C30
Ebbene, i due C26 sono isomeri fra loro più che soltanto “omologhi”, e ciò vale anche per i due C28! Si aggiunga che le caratteristiche di due sostanze isomere fra loro non sono necessariamente analoghe, come non sono necessariamente analoghe fra loro le caratteristiche del C24, dei C26, dei C28 e del C30.
Orbene, se consideriamo una serie di acidi grassi a più alto peso molecolare esterificati sempre con glicerina, anch’essi identificati nelle miscele lubrificanti, ci ritroviamo di fronte ad una pletora di trigliceridi….. non omologhi degli esteri butilici ed isobutilici degli acidi palmitico e stearico, dell’estere dell’acido sebacico, dell’estere dell’acido adipico…….ecc.
In definitiva: non è vero che i lubrificanti in questione siano tutti omologhi fra loro, e la parola “omologhi” è stata sapientemente proferita da un "manzoniano" che, forse ricordando “I promessi sposi” ha ritenuto di poter sostituire la fatidica frase“omnia munda mundis” con un lacunosa frase “le sostanze contenute nei lubrificanti sono tutte omologhe del glicerol tricaprilato” attribuendo l’attributo di “omologo” a sostanze non tutte omologhe fra loro. Ma qualcuno che abbia una preparazione un po’ differente da quella del povero “Renzo” c’è sì su questo mondo: se poi leggiamo bene quell’opera, con attenzione, scopriamo che neanche Renzo in definitiva si sentiva appagato da quella “spiegazione” criptata in latino……..
Messaggio: stiamo in definitiva umilmente solo identificando molte “diverse” sostanze lubrificanti, “omologhe o non omologhe” che siano! Dimenticavo anzi di precisare che non stiamo parlando di automobili!

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calendario

Tue, 09 May 2006 16:07:07 GMT

utilizzo il blog per servizio

martedì 9 maggio prove coro orat

mercoled 10 prove asil comun.

venerdi 12 prove coro + strum (chiesa)

domenica 14 concerto x cres.

marted 16 prove per matrim

merc 17 prove asil comun.

sabato 20 matrimonio

merc 24 prove asilo comun.

ven 26 prove asil. comun. (?) chiesa

dom 28 comun.

ciao

Avian Influenza: Scientific Statement

Sun, 23 Apr 2006 15:43:53 GMT

EFSA publishes a scientific statement on the role of migratory birds in the spread of avian influenza amongst bird populations in the European Union

The Panel on Animal Health and Welfare (AHAW) of the European Food Safety Authority (EFSA) has adopted a scientific statement on the role of migratory birds in the spread of the H5N1 form of avian influenza (AI) amongst domestic and wild bird populations in the European Union (EU). The scientific statement confirms that some species of wild birds are carrying the disease, lists those birds most likely to expose domestic poultry to H5N1 and identifies free range and backyard flocks and poultry holdings near wetlands as being most at risk. It also makes a series of recommendations on how to reduce the probability of H5N1 spreading to domestic poultry.

EFSA has published this scientific assessment with regard to the urgent need to provide scientific advice for the management of risks associated with migratory birds. A more comprehensive scientific opinion is expected to be adopted by the AHAW Panel on 26-27 April.

While other possible pathways for the introduction of AI also exist (covered in detail in the AHAW Panel’s previous Opinion on avian influenza[1]), the present scientific statement concentrates on the role of wild birds in the spread of the disease in the EU. According to the AHAW Panel, some species of wild birds (mainly waterfowl such as ducks and swans) are definitely carrying H5N1 and are considered to be responsible for its introduction in the EU. There is increasing evidence that H5N1 can be present in several species of wild birds (e.g. ducks, sparrows, swans) without them showing clinical signs. There is therefore a high probability that the virus could be carried over long distances by wild birds (especially migratory birds).

The risk assessment includes a list of wild bird species[2] which are most likely to transmit H5N1 to other bird species in the EU following a period of migration outside the European Union. It also identifies those bird species[3] that live in proximity to domestic poultry and which are more likely to expose domestic poultry to H5N1 through either close contact or shared water and soil. The scientific statement also assesses the probability of wild birds infecting domestic poultry in the EU with H5N1. The Panel considers there to be a high risk for free-range flocks and backyard holdings or any other production system not having high biosecurity[4] measures. While the risk is considered to be low for indoor poultry holdings, those situated near to wetlands are considered to be more at risk.

The risk assessment covers recommendations to reduce the probability of transmission of H5N1 from wild birds to poultry in the EU through increased surveillance of the EU wild bird population and a review of biosecurity measures for all types of poultry holdings. Biosecurity measures should include:

- evaluating hygiene measures in poultry holdings;

- preventing access of wild birds to poultry holdings;

- ensuring that poultry does not have access to water and feed accessible to wild birds;

- avoiding the location of new poultry units near migratory waterfowl refuges and strengthening biosecurity measures for existing ones situated close to these;

- keeping poultry inside in areas where H5N1 infection is likely to pose a threat;

- and, in the areas where there is an outbreak, suspending the hunting of wild waterfowl and encouraging the public to take basic hygiene precautions.

The full text of the scientific statement is available on the EFSA website at:
http://www.efsa.eu.int/science/ahaw/ahaw_opinions/1438_en.html

Editore:	Aracne Editrice
Collana:	Agricultural Economics Paper Series
Isbn:	88-548-0644-7
Genere:	Scienze, Tecnica, Ambiente
Formato:	17 x 24
Pagine:	32
Lingua:	Inglese
Anno:	2006

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Omologhi

L'ignoranza nel tempo, di questa "piccola e sottile" differenza ha -ad esempio- portato vent'anni orsono ad utilizzare l'alcol metilico al posto dell'alcol metilico, con il risultato che una frode commerciale di diversi furbi si è tramutata in uno scandalo alimentare senza precedenti.

Buona lettura.

Gli “omologhi”: questi sconosciuti!....come i lubrificanti, né più né meno. nota di Fernando Tateo e Monica Bononi (28/03/06 )

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Avian Influenza: Scientific Statement

Gli “omologhi”: questi sconosciuti!....come i lubrificanti, né più né meno.
nota di Fernando Tateo e Monica Bononi

(28/03/06 )